On gaudir de la millor carn a Barcelona?

9 propostes

1. ERRE & Urrechu Barcelona

   Ubicado en el hotel Torre Melina Gran Meliá, este restaurante, dirigido por el chef Íñigo Urrechu junto al chef ejecutivo Pere Nacarino, presenta una carta estudiada y de alta cocina donde el fuego y el producto son protagonistas. Tras más de dos años de vida, se ha consolidado como uno de los grandes referentes de la cocina a la brasa en Barcelona, reinterpretando la tradición vasca desde una mirada contemporánea. Su apartado de carnes es importante, con ragout de ciervo o entrecot de cebón de Angus, recetas clásicas del cocinero que se preparan en brasas de madera de encina. Av. Diagonal, 671 (Torre Melina, a Gran Meliá Hotel)

    Av. Diagonal, 671 (Torre Melina, a Gran Meliá Hotel)

2. Leña

   Es la propuesta del chef Dani García en Barcelona. En el Hotel Grand Hyatt Barcelona, su nombre lo dice todo porque las brasas cocinan productos de alta calidad en una gastronomía de referencia. Además de sus icónicas hamburguesas, el aguacate de Málaga a la brasa, el foie para untar en forma de manzana, están sus siete cortes distintos de carne expuestos en la vitrina (que forman parte de la carta), los yakipinchos, el pretzel de ternera ahumada y la exclusiva tarta di Rose. Así que la carne es también protagonista de García. Pl. de Pius XII, 4 (Grand Hyatt Barcelona)

    Pl. de Pius XII, 4 (Grand Hyatt Barcelona)

3. LomoAlto y LomoBajo

   Dos restaurantes en uno. LomoAlto es el lugar algo más elegante para ir sin prisas y LomoBajo dirigido a quienes quieren un tentempié para ir rápido. Y ambos espacios comparten su producto estrella, la carne. Sus dueños seleccionan personalmente las piezas más nobles del mercado, las maduran sin prisa, desde la ternera hasta el buey, pasando por la vaca vieja. En LomoAlto sirven carnes maduradas de buey, vaca vieja y ternera de extrema calidad. En Lomo Bajo, lo mismo, pero en formato pan: rolls, hamburguesas y pepitos combinados con panes bretzel, negro e inglés. Una unión atrevida y distinguida para paladares urbanos exigentes. C/ Aragó, 283-285

    C/ Aragó, 283-285

4. Bardeni

   Encabezado por Dani Lechuga, un carnicero catalán de herencia, este lugar es la meca para los amantes de la carne. Distinguido en la guía Michelin, el restaurante tipo meatbar ofrece a los visitantes todo tipo de platos de carne, desde hamburguesas hasta tartares, rabo de vaca y solomillo. Tradición y modernidad en sus 20 años de existencia, cerca de La Sagrada Familia. C/ València, 454

    C/ València, 454

5. Brabo

   Otro local mencionado en la guía de Michelin de 2023, enfocado en ingredientes locales cuidadosamente seleccionados junto a proveedores de confianza. Se definen como un asador sin pretensiones, donde todo lo que se cocina, ahúma o asa son ingredientes locales. Sus artífices, los chefs Rafa Panatieri y Jorge Sastre, reconocidos por tener una de las pizzerías más importantes y premiadas de Europa, crean una cocina de vanguardia. Brabo es todo un santuario del fuego en el corazón de Barcelona, donde la brasa es la protagonista indiscutible. C/ Sèneca, 28

    C/ Sèneca, 28

6. Darvaza

   «En el infierno solo entran los frescos. Del día y de temporada, porque la cualidad de los productos es indiscutible». Así ven a Darvaza sus responsables. Perteneciente al Grupo de restauración 9Reinas, se enfoca a la brasa, con una decoración moderna y amplia, que ya es uno de los preferidos de los carnívoros en la ciudad. Su nombre toma el del cráter que arde a 400.º en Turkmenistán, conocido como «La Puerta del Infierno». Aquí el producto aporta una gran experiencia: filete de vaca, steak tartar, lomo angus, chuletón de vaca prémium y muchas piezas más a saborear. C/ Mallorca, 209 Darvaza Port Vell, Moll d’Espanya, 5 2ª Planta (Maremagnum)

    C/ Mallorca, 209 Darvaza Port Vell, Moll d’Espanya, 5 2ª Planta (Maremagnum)

7. Carnal Steak House

   El chef uruguayo Joaquín Ignacio Sánchez, formado en el Basque Culinary Center, trabaja como nadie las mejores carnes. Con hasta 22 piezas fijas de carnes de diversas procedencias y cortes, el local gira en torno a la brasa a la leña, en una cocina impulsada por tres elementos diferenciadores: el fuego, el humo y las cenizas. Cuenta con una gran variedad de cortes, razas, procedencias y maduraciones, desde un chuletón de rubia gallega hasta una entraña de Wagyu.

8. Pub «Red Garter»

   Este pub, que nace en Florencia por un estadounidense que quedó prendado de la ciudad italiana, tiene su hermano en Barcelona. Con su ambiente diverso, al bar se viene a pasarlo bien, es puro entretenimiento, con excelente comida (a base de hamburguesas, entre otros) y bebidas, sigue siendo un destino preferido para aquellos que buscan una experiencia auténtica y memorable.

9. La Parrillada

   En la Barceloneta, la Parrillada esconde auténtica parrillada argentina. Al lado del mar, destaca por su decoración rústica, arropada por referentes de su fútbol, con Maradona y Messi acompañándonos en la velada. Las carnes a la brasa son su debilidad en una carta amplia, donde también hay provoleta, empanada de pollo, asado, tortillas de dulce de leche y queso provolone. C/ Salamanca, 1

    C/ Salamanca, 1